카페오레와 카페라떼는 무엇이 다를까?

1. 카페오레, 카페라떼, 커피우유의 차이점

내가 젊었을 때 큰 그릇 같은 것으로 「카페오레」를 마시는 것이 유행한 적이 있었습니다. 세련된 인테리어 잡지에는 반드시라고 해도 좋을 만큼 크로와상과 버킷과 함께 카페오레 볼이 담겨 있었습니다. 근데 요즘은 '카페오레'보다는 '카페라떼'가 더 대세인 것 같아.

카페오레(cafe au lait)의 lait(레)는 프랑스어로 밀크라는 뜻. 카페라떼의 'latte(라테)'는 이탈리아어로 '밀크'. 모두 '커피+밀크'라면 '커피우유'와 같은 것일까? 하고 알아봤더니 사실은 꽤 차이가 있다는 걸 알아냈습니다.

카페오레는 드립식으로 내린 커피에 따뜻하게 데운 우유를 같은 양 더한 것. 커피와 우유의 분량은 50:50입니다.

한편, '카페라떼'는 에스프레소 머신으로 내린 커피에 머신의 증기로 데운 우유를 더하지만 분량으로는 커피 20에 대해 밀크는 80. 상당히 우유가 많지만 에스프레소이기 때문에 그만큼 커피가 진하다는 뜻일 것입니다.

게다가 에스프레소·커피에 증기로 따뜻하게 한 우유와 「거품 낸 우유」를 같은 양(즉 3분의 1씩) 넣으면 「카푸치노」라고 불립니다. 아니, 그러고 보니 '카푸치노' 거품이 있잖아요.


심지어 추출법이 다르다는 건 당연히 '콩'도 다르고요.「카페오레」는, 미디움로스팅의 콩을 사용하기 때문에, 쓴맛보다 산미가 두드러져, 마일드한 풍미라고 말할 수 있을 것입니다.
에스프레소는 기본적으로 '깊거나' 강하게 볶은 콩에서 압축하여 커피를 추출하기 때문에 쓴맛과 감칠맛이 강조된 풍미입니다.

또 커피의 주성분인 카페인이나 클로로겐산은 열에 약하기 때문에 볶음이 약한 콩을 사용하는 '카페오레'가 더 많이 함유된 것 같습니다.
미량이지만 졸릴 때 카페인의 자명종 효과를 기대한다면 '카페오레'가 좋을 것 같습니다.

마지막으로 '커피 우유'(밀크커피)는 어떤가요? 베이스는 '우유'인 것이 기본입니다. 왜냐하면 이것은 우유메이커가 생각한 상품이기 때문입니다.
그래서 우유에 타는 커피는 농축커피든 인스턴트든 '커피맛'만 되면 다 된다고 합니다. 다만 병이나 팩에 담겨 판매되는 것은 법으로 '우유'라고 명기할 수 없어 '커피미유음료'라고 써 있어요.

2. 커피는 하루에 몇 잔까지 마셔도 될까?　

요즘은 일이 많아서 하루에 보통 3잔이나 커피를 마셔 버립니다. 내가 너무 너무 많이 마셨나?
그러고 보니 커피는 하루에 몇 잔까지 마셔도 될까? 궁금해서 알아봤어요.

2015년 미국 보건복지부(HHS)와 농무부(USDA)가 발표한 보고서에 따르면 건강한 성인의 경우 하루 400mg(커피 3~5잔 분량)으로 적정 섭취량을 설정했습니다.


일반적인 커피잔 1잔에 들어가는 양은 150mL이므로 하루에 마셔도 되는 것은 5잔까지라는 것이군요.


커피 속에는 카페인과 폴리페놀이라고 하는 이름의 성분이 포함되어 있습니다.


카페인은 교감신경을 자극하는 작용과 이뇨작용이 있기 때문에 과하게 섭취하면 잠을 못자게 되거나 화장실이 가까워지는데 카페인이 몸에 미치는 좋은 효과도 있습니다. 일상적으로 섭취를 하고 있으면 체지방의 연소를 촉진할 수 있다고 합니다.


또한 폴리페놀인 클로로겐산은 강력한 항산화 작용을 합니다. 인간의 체내에서는 활성 산소가 만들어지고 있는데, 과도한 활성 산소는 세포와 유전자를 손상시켜 혈액 내에서 지질과 반응하여 동맥 경화나 심근 경색 등을 일으킵니다.
클로로겐산은 체내의 염증과 산화 스트레스를 억제하는 작용을 하여 당뇨병이나 동맥 경화 예방에 도움이 되는 것은 아닐까 알려져 있습니다.


또한 국립국제의료연구센터는 2009년 커피 마시는 횟수가 하루 3~4잔인 사람은 거의 마시지 않는 사람에 비해 2형 당뇨병 발병 위험이 줄어든다고 발표했습니다.
또 커피의 음용과 전사인의 사망률이 역상관한다는 것을 밝히고 있습니다.
커피를 전혀 마시지 않는 사람에 비해 커피를 하루에 2~3잔 마시는 사람의 사망 위험은 줄어든대요.


커피는 적당량을 지켜서 마시면, 몸에 나쁘기는 커녕 좋은 효과를 기대할 수 있겠네요!
앞으로는, 적당량을 넘지 않게 하면서, 커피 타임을 즐기고 싶어요♪